Presunto real Rueda (150g) +Mortadela com castanha do Pará (150g) + Embutido de cabeça (150g) + Geleia de cebola caramelizada e bacon + Picles de rabanete com cenoura + Torresmo de pancetta pré-frito com goiabada + Pão de fermentação natural da casa
R$ 175,00
Embutido de cabeça de porco (já fatiado)
Cabeça desossada, curado por 15 dias e cozido (O Clássico da Casa) - 150g
R$ 24,00
Banha de porco (Vidro de 500 ml)
Banha de porco (Vidro de 500 ml)
R$ 23,00
Linguiça de porco caipira tradicional
Linguiça de porco caipira tradicional
R$ 36,00
Linguiça de porco caipira apimentada
Linguiça de porco caipira apimentada
R$ 36,00
Linguiça de beterraba
Linguiça de beterraba - porco caipira + beterraba + raiz forte
R$ 36,00
Pão de fermentação natural
Fermentação de 30h
R$ 35,00
Pão de fermentação finalizado com banha de porco nilo
Pão de fermentação natural finalizado com banha de porco Nilo - fermentação de 30h
R$ 35,00
Carbonara para finalizar em casa
Faça seu Carbonara com Guanciale do Chef Jefferson Rueda. Serve duas pessoas
R$ 140,00
Torresmo de pancetta p/ casa
Pré-frito + goiaba + picles de cebola + ervas e flores
R$ 42,00
Lasanha à bolonhesa p/ gratinar em casa
(porco caipira) para gratinar em casa
R$ 55,00
Picles de Rabanete com cenoura
Picles de Rabanete com cenoura
R$ 16,00
Picles de beterraba
Picles de beterraba
R$ 16,00
Geleia de cebola caramelizada e bacon
Geleia de cebola caramelizada e bacon
R$ 22,00
Mostarda fermentada com tucupi
R$ 19,00
Molho de pimenta cumari do pará
Molho de pimenta Cumari do Pará + tucupi
R$ 12,00
Molho de pimenta dedo de moça
Molho de pimenta dedo de moça + temperos e especiarias
R$ 12,00
Canequinha porcafé
R$ 34,00
A Cozinha caipira do Chico Bento
A Cozinha caipira do Chico Bento
R$ 91,00
Boné
R$ 72,00
Porquinho de borracha
R$ 36,00
Camiseta Casa do porco
a partir de
R$ 79,00
Tamanho
P
R$ 79,00
M
R$ 79,00
G
R$ 79,00
GG
R$ 79,00
Mascara focinho de porco
R$ 24,00
Sanduiches
Sanduíche de porco
Porco – Porco + abacate + picles de cebola + maionese de tucupi + alface + tomate + Pão Ciabatta (feito na casa)
R$ 23,00
Sanduíche vegetariano
Vegetariano - Abacate + picles de cebola + maionese de tucupi + alface + tomate + Pão Ciabatta (feito na casa)
R$ 23,00
Sanduíche vegano
Vegano - Abacate + picles de cebola + alface + tomate + Pão Ciabatta (feito na casa)
R$ 23,00
Sanduíche de Milanesa de Porco
Pão brioche + milanesa de porco + maionese de limão + alface + tomate
R$ 26,00
Sanduíche de Presunto Real Rueda
Pão de longa fermentação + presunto Real Rueda + queijo Mandala + maionese de mostarda + alface + tomate
R$ 26,00
Sanduíche de Mortadela Rueda
Pão de longa fermentação + mortadela Rueda + maionese de mostarda + Agrião
R$ 23,00
Porcopoca (Saco Grande)
Pururuquinhas de porco
Pururuquinhas de porco + sal + muitas especiarias
R$ 19,00
O classico da casa
Porco sanzé
O clássico da casa. (para 3-4 pessoas): porco caipira assado na churrasqueira 6-8h + salada de couve + farofa de cebola + tartar de banana + tutu de feijão.
R$ 195,00
C.P.F – Caixas Prato Feito (Individual)
Porco SanZÉ
O clássico da casa: Porco Caipira assado lentamente por 6-8h na brasa): Porco assado + linguiça na brasa + salada de couve + tartar banana + tutu de feijão + farofa de cebola
R$ 65,00
Do Centro
Bife milanesa + sushi de papada + arroz branco + salada de folhas + salada de batata + rabanete fermentado e coalhada
R$ 59,00
Da Roça
Bolo de carne porco caipira + linguiça na brasa + salada de tomate, cebola e pimenta Cambuci + arroz “Tio Odair” + rabanete fermentado e coalhada + salada de batata.
R$ 59,00
Vegetariano
Arroz branco + bolinho cremoso de mandioca com molho de tomate + virado de abobrinha com ovo + cogumelo na brasa + salada de batata + folhas, ervas e frutas
R$ 59,00
Sobremesa – Caixa Surpresa (individual)
Chocólatra
Bolo de chocolate com recheio cremoso de chocolate meio amargo e brigadeiro + Torta de chocolate com caramelo e amendoim + Mousse de chocolate, brioche de chocolate e calda de nibs e especiarias
R$ 36,00
Leites e derivados
Pudim de leite e calda de caramelo + Torta de queijo com doce de leite da casa + Romeu e Julieta - Queijo fresco Sta Paula, Queijo pardinho, goiabada cascão, compota de goiaba branca e goiaba vermelha em calda.
R$ 36,00
Cítrica/refrescante
Bolo gelado de abacaxi, coco e rum + torta de limão + salada de frutas da época e mel de cacau
R$ 36,00
Para compartilhar
Salada de tomate moqueado
Salada de tomate moqueado + cebola + pimenta Cambuci + vinagre de Xerez
R$ 27,00
Folhas/frutas
Folhas/Frutas + ervas frescas + rabanete cru + molho da casa
R$ 24,00
Tartar de banana
Tartar de banana + pimenta biquinho + cheiro verde
R$ 27,00
Farofa de cebola
Farofa de cebola
R$ 26,00
Arroz branco
Arroz branco
R$ 22,00
Arroz “Tio Odair”
Arroz branco + legumes + linguiça defumada + cheiro verde + farofa da casa (conhecido no interior de SP como “Arroz farofão”).
R$ 27,00
Tutu de feijão
Tutu de feijão
R$ 28,00
Refresco & Bebidas
Refrigerante Natural Wewi Zero Total
Refrigerante Natural Wewi Zero Total
R$ 11,00
Refrigerante Natural Wewi Zero Sódio
Refrigerante Natural Wewi Zero Sódio
R$ 11,00
Cerveja Artesanal do Porco
Cerveja Artesanal do Porco
R$ 17,00
Cerveja Heineken
R$ 12,00
Agua mineral c/gás
Agua mineral c/gás
R$ 9,00
Agua mineral
Agua mineral
R$ 9,00
Be Pop Laranja
R$ 11,00
Chope Lager Dona Onça - Growler 1 litro
Pilsen
R$ 23,00
Be Pop limão
R$ 11,00
Kit-drink’s - #ficaemcasa
Bloody Mary (4 pessoas)
Bloody Mary (4 pessoas) - vodka + suco de tomate organico + suco de limão + molho
R$ 95,00
Boulevardier
Whisky + Campari + vermute carpano + gelo
R$ 35,00
Cachaça da Lage 70ml
Cachaça da Lage 70ml
R$ 23,00
Cachaça da Lage envelhecida70 ml
Cachaça da Lage envelhecida70 ml
R$ 23,00
Caju Amigo
Caju Amigo – Cachaça Lage + suco de caju + suco de limao + compota de caju + gelo
